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| 《大众日报》报道：聚焦“第六生命要素” |
| 2007-04-17 23:14:24 |
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《大众日报》报道：聚焦“第六生命要素”
网址：http://www.dzdaily.com.cn/dazhongribao/shangwuzhoukan/200212040215.htm
聚焦“第六生命要素”
大众网-大众日报 2002-12-04 07:07:27 qlwb20021204
专家眼中的甲壳素
引子
11月23日至25日，中科院院士黄葆同等70多位甲壳素行业知名的专家以及工商界人士聚集济南，深入探讨甲壳素科技领域的前沿问题。甲壳素被誉为“第六生命要素”，它到底是一种什么物质，有什么功能？为什么甲壳素生产研究被称为生物技术领域新亮点？对此，记者进行了采访。
采访对象：
黄葆同 中国科学院院士、中国化学会应用化学专业委员会主任委员
杜予民 武汉大学教授、博士生导师、中国化学会甲壳素学科委员会主任
李文俊 上海复旦大学教授、中国甲壳素学会副理事长
李兴福 中国绿色食品指定检测试验室副主任、研究员
徐华东 济南市委副书记、副市长
齐恩辉 济南海得贝海洋生物工程有限公司董事长
《财富周刊》：中国化学会甲壳素行业专家研讨会在济南召开，引起了许多人的关注。请问甲壳素是怎么回事？为什么甲壳素能引起全国众多知名大学、科研院所的兴趣？
杜予民：甲壳素是以海洋虾蟹的壳为基础原料，经过脱钙、脱蛋白、脱乙酰反应后运用生物技术制备而成。其系列产品有甲壳质、壳聚糖、壳寡糖等。甲壳素近年来被欧美学术界誉为继蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐之后的“第六生命要素”，越来越受到广泛关注。尤其是运用酶生物技术和先进分离技术制备而成的壳寡糖，属甲壳素系列的高科技产品，其附加值高，目前国内零售价１克高达７元。
《财富周刊》：甲壳素有哪些功能，应用在什么领域？
李兴福：目前国内外对甲壳素及其衍生物壳聚糖、壳寡糖等的研究论文、报道有很多，在日本、韩国已有加入甲壳素的甜饼和面条上市，国内外也有不少厂家生产甲壳素降血脂功能性饮料、醋及各种保健品等大量的研究证明，甲壳素的化学结构特殊，对人体具有调节免疫、活化细胞、抑制老化、预防疾病、促进痊愈、调节人体生理功能等６大功能。尤其是其高级产品壳寡糖，功能更加显著：
强化免疫，可诱导巨噬细胞增生，活化ＮＫ细胞和ＡＬＫ细胞，增强细胞免疫活性、持久性，提高机体免疫力。
抑制癌细胞，可提高免疫，抑制癌细胞毒素，活化淋巴细胞，防止癌细胞转移。
调节胆固醇，胆固醇是人体不可缺少的物质，但过多会使血管变窄、血流受阻。壳寡糖带有正电荷，可以结合胆汁酸，阻碍胆固醇在人体内被吸收。
降血压，壳寡糖的正电荷与氯离子相互吸引，将氯离子排出体外，控制血压上升。
降血糖，可调节ＰＨ值，改善糖尿病患者体液的酸环境，提高胰岛素利用率，促进胰岛素分泌正常，抑制血糖上升。
强化肝脏机能，可活化肝脏机能，增强有关酶活性，对脂肪肝、酒精肝和肝炎具有良好的治疗作用。
调节生理机能，可对植物神经系统及内分泌系统有调节作用，促进激素分泌，增强活力，防止老化，改善性功能。
延缓衰老，可清除人体氧负离子自由基，保护组织细胞免受伤害，延缓衰老。
减肥，可结合胆汁酸、脂肪酸，影响脂肪的活性，减少脂肪的吸收。
排除体内重金属，可结合砷、铅、汞等金属离子的作用，排除体内积蓄的毒性物质。
促进钙、铁吸收，壳寡糖分子量低，不仅容易体内吸收，而且有促进钙、铁等必需矿物质吸收的效果，能够解决营养失衡的问题。
另外，在日用化工方面，可作为化妆品，具有保湿护肤功能。在农业应用方面，具有杀菌灭虫功能，能改良土壤，提高农作物的品质和产量，促进禽畜健壮成长。在纺织方面，可使织物具有抗菌功能。
《财富周刊》：既然甲壳素有这么广泛的应用，国家对甲壳素的生产研究有哪些政策？
黄葆同：由于是具有前瞻性的高科技生物技术产品，它的优越性和市场潜力很早就得到世界科技领域的广泛关注，被称为２１世纪生物技术的新亮点，上个世纪末也受到中国科学界的认可，众多科研院所都积极投入到研发中。国家科技部将产品列入了“十五”国家科技攻关计划，并于２００１年１１月下达了攻关课题，即新产品的开发应用，包括济南海得贝海洋生物工程有限公司共有１９个单位参加了攻关，这些单位有中国科学院微生物研究所、中国科学院大连化物所、中国海洋大学、北京化工大学、北京农业大学等一批知名大专院校、科研机构和企业，有６８名博士、教授、高级工程师参与了项目的攻关。国家拨出了专项资金扶持，加上地方自筹经费，总投资是２３００万元。现在我们已看到济南在国内率先完成了产品的产业化，形成了年产３０万吨的生产线，在全国开了个好头。
《财富周刊》：这次全国甲壳素学会专家研讨会主要内容是什么？
李文俊：这次会议中心议题是就甲壳素行业全球科技发展动态、甲壳素行业科技领域前沿课题、甲壳素系列产品对人类的影响、如何在国内加快实现更大规模的产业化生产、扩大应用领域等交流研讨，会议还将就国内有关甲壳素领域技术术语进行定义、规范，并通过我国甲壳素行业学会新的章程。
《财富周刊》：请问对于甲壳素系列产品的开发，在国内国外是个什么状况？
齐恩辉：与国外比，我国甲壳素行业起步较晚，上世纪９０年代初，济南海得贝海洋生物工程公司就率先从事了甲壳素及其衍生物产品的研究开发及产业化工作。由该公司起草的脱乙酰甲壳素企业标准（目前没有国标及行标），已被国内众多企业和科研单位采用。今年８月，在国内众多专家、科研院所以及山东省及济南市政府有关部门的支持下，济南海得贝海洋生物工程有限公司开发出了国内第一条年产３０万吨食品级壳寡糖的生产线并成功投产，率先完成国家“十五”攻关计划中下达的这一课题，改变了以前只有日本、美国等少数发达国家才能生产的局面，并且其产品经国家色谱研究分析中心及美国杜邦公司等国内外权威机构测试，在技术指标上优于国外同类产品，使我国在这一领域取得了重大突破。
《财富周刊》：济南在国内率先完成了产品的产业化，请问济南市政府在配合国家“十五”科技攻关方面做了那些工作？
徐华东：济南市委、市政府十分重视高新技术领域产品的开发，已把生物工程、电子信息、新材料作为３个亮点，加大对高新技术企业扶持力度。济南海得贝海洋生物工程公司作为济南市发展生物工程的排头兵企业，济南市对项目开发的整个过程给予了全力支持，将这一课题纳入了市科技攻关计划和青年科技明星计划，并专门为这个企业聘请了客座专家李文俊教授；由济南市科技风险投资有限公司为海得贝注入了大量资金，高新技术和风险投资的联姻，大大促进了其研究的深入发展；济南市不定期认定该公司为科技型中小企业，并将其产品列为济南市高新技术产品给予重点保护。最近山东省科技厅又将该企业列为“高新技术企业”。为发展高新技术，提高高新技术在整个工业中的比重，济南市２０００年４月１７日还下发了《关于加强技术创新加快发展高新技术产业的若干规定》和《济南市促进企业技术进步条例》等一系列政策、规定。今后济南市将重点支持开发高新技术领域产品，从各个方面对这些企业给予扶持。
甲壳素
由来与作用
甲壳素对多数人来说是个比较陌生的名字，它广泛存在于低等植物及甲壳动物的外壳中。人类利用甲壳资源始于中国，著名的《本草纲目》中就记载：蟹壳有破瘀消积的功能。“蟹”字本身即指：解毒的虫类。１８１１年，法国学者布拉诺首先在蘑菇类中发现了甲壳质，从此人类开始了漫长的研究与应用。
在甲壳素被发现的一个多世纪以来，人们一直把甲壳素当作废物，因为甲壳素不溶于水、稀酸、稀碱和其他有机溶剂，开发的成本要比纤维素直接利用高得多，随着人类智慧增长、科技发展，人们发现甲壳素有纤维素所没有的特性，是目前世界上唯一含阳离子的可食性动物纤维，也是继蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质以外的第六生命要素，甲壳类动物经过化学或生化处理后生成溶于稀酸的物质————甲壳素和衍生物聚糖，可以应用在工业领域（如取代塑料）、农业领域（不需要农药的肥料），化妆品领域（调整皮肤等）、医药、膜材料和其他环保、健康领域。经过２０余年的不断研究与临床实验，奇迹不断涌现。既可抑制癌症、肝病、糖尿病，降低胆固醇，又有增强人体免疫力，防止老化等一系列神奇功效。
由于其巨大的经济价值，在国内外已广泛地应用于医药、食品、工业等各个领域，目前我国这一技术已达到国际先进水平。科学家预言：甲壳素“将在石油化学工业之后，掀起２１世纪的新材料革命”。
成分与特性
外观：白色或淡红色片状（或粉状）纤维质固体。
水分：１０％—１２％
灰分：１％—３％
脂肪、蛋白质：１％—２％
性质：不溶于水、稀酸、稀碱及一般的有机溶剂，只能溶解于特定的有机溶剂，如甲磺酸、三氯乙酸—二氯乙烷、二甲基乙酰胺—氯化锂等。
本报记者 朱剑平 本报通讯员 刘宝钧
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