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壳寡糖/壳聚糖的食用安全性评价

2007-04-17 23:16:51

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壳寡糖的食用安全性评价

３．４．２　安全评价

（１）试验剂量为１．２５ｇ／ｋｇ·ｄ，１．４７ｇ／ｋｇ·ｄ，相当推荐临床剂量的３１２～３６８倍，１０ｄ内未观察到急性毒性反映。

（２）毒理试验　小鼠毒理试验表明，小鼠连续口服壳寡糖累积量的ＬＤ５０　＞１４６５０ｍｇ／ｋｇ，连续口服巯基化壳寡糖累积量的ＬＤ５０　＞１４２００ｍｇ／ｋｇ。

４　结　　论
壳寡糖、巯基化壳寡糖作为功能性食品无毒、安全。
开发有特殊功能的壳寡糖系列功能食品将给人类健康带来巨大影响。

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