普通壳聚糖的水份标准要求一般小于10％，可满足大部分医药、保健品、食品等行业的要求。

    但是，由于壳聚糖分子结构本身含有3位羟基（－OH)、六位羟基（－OH)、2位氨基（NH2)等吸水性分子基团，很容易吸附水分子，或夺取混合物质中其它原辅料的水份，造成吸潮、结块、甚至发生化学变化等负面作用。因此，某些药品、食品、或生化产品对水份的要求非常严格，水份越低对产品越有利。

    海得贝公司根据特殊行业的需要开发了超低水份壳聚糖，其水份含量小于5％，甚至更低，可满足特殊客户群体的需要。