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        壳寡糖/壳聚糖的食用安全性评价

        日期:2012-3-21

        壳寡糖的食用安全性评价


        3.4.2 安全评价

        (1)试验剂量为1.25g/kg·d,1.47g/kg·d,相当推荐临床剂量的 312~368 倍,10d 内未观察到急性毒性反映。

        (2)毒理试验 小鼠毒理试验表明,小鼠连续口服壳寡糖累积量的 LD50 >14650mg/kg,连续口服巯基化壳寡糖累积量的LD50 >14200mg/kg。


        4 结  论
        壳寡糖、巯基化壳寡糖作为功能性食品无毒、安全。
        开发有特殊功能的壳寡糖系列功能食品将给人类健康带来巨大影响。
         

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